Q.4歳になる男児の母親です。肉は食べられますが、市販のチキンブイヨン、ビーフブイヨンなどを使うと...

らでぃっしゅぼーや　カタログ「元気くん」　商品群「アトピーエイド」　2008年4月2週掲載

Ｑ．4歳になる男児の母親です。肉は食べられますが、市販のチキンブイヨン、ビーフブイヨンなどを使うと、口のまわりや手首などに湿疹が出ます。お医者さんからは、「手作りを心がけましょう」と言われました。洋風の味付けはどうしたらいいですか？

Ａ．市販のブイヨンには油脂や塩分だけでなく、さまざまな添加物が含まれています。とても便利なものですが、アレルギー体質の人には要注意の食品ですね。ローリエ（月桂樹の葉）が使えるお子さまなら、玉ねぎ、セロリ、にんじんなど洋風野菜の薄切りと、塩、ローリエ、ベーコン（卵つなぎでないもの）を30分以上弱火で煮込んだスープを作ってみませんか。そのままスープとして食べたり、味を少し濃いめにしてスープのみを漉して、製氷皿で凍らせれば、スープストックとして利用できます。短期間に使い切るなら、具ごと小さな保冷パックに小分け保存しても大丈夫です。